2009年08月02日

明太マヨネーズディップ

表参道のカルディで「バレドーロ サルテッリ」というイタリアのクラッカーをゲット。

DSCF3013.jpg


多少のバターは使ってると思いますが、焼いたタイプでほんのり塩味でサクサクいけます。クローン病や潰瘍性大腸炎の方でも多量に食べなければ安心だと思います。

そのままでは味が淡白なので、低脂質なディップを作ってみました。題して「明太マヨネーズディップ」。

@ 大葉と玉ねぎをみじん切りにする。

A @と明太子、だしの素、キューピー マヨネーズ ハーフ 袋400gなどの低脂質・ローカロリータイプのマヨネーズをお椀に入れ混ぜ合わせる。

B 小皿に盛り付けて出来上がり!

DSCF3018.jpg

        大根スティックも加えてみました

お好みの野菜との相性もGood!簡単オシャレなおつまみの脇役になってくれます。ディップの付けすぎに気をつけて、体調がよければワインと一緒にどーぞ。ちなみに写真はサングリア(赤ワイン+オレンジジュース)。

本当は「リケン ノンオイル(マヨネーズタイプ)」を使いたかったけど近所のスーパーにはなかった・・・。残念!ノンオイルのマヨネーズ、どこかのメーカーさん出してくれないかなぁ・・・。

*材料(二人分)*
明太子:1/4本
大葉:2枚
玉ねぎ:10g程度
だしの素:小さじ1/2杯
キューピー マヨネーズ ハーフ 袋400g:大さじ1・1/2杯

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posted by ジミー at 17:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | ドレッシング・調味料等 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月11日

自家製ポン酢

今日はポン酢を切らしてしまったので買おうと思ったけど、節約のため自分で作ってみることにしました。超カンタンです。

@ しょう油、酢、みりんを7:5:3の割合で混ぜて出来上がり!

DSCF2990.jpg


これ、料亭なんかでも使ってる配合比率で、753の法則って呼ばれてるらしい。安上がりでカンタン!

これに大根おろしを混ぜておろしポン酢にするもよし、ゆずやカボスなど柑橘類の果汁を混ぜるもよし。味もバッチリですよ!



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2009年05月25日

大葉にんにく醤油

COOKPADで「大葉にんにく醤油」なるものを発見。うまそうなので自分でも作ってみた。

@大葉を洗い、キッチンペーパー等で水気を完全にふき取る。

A容器に大葉を入れ、ひたひたの醤油とスライスしたにんにくを入れて一晩以上漬け込む。

RIMG0227.jpg


カーンタン!まだおにぎりは作ってないのですが・・・。僕はこれを醤油さしに入れ替えて醤油と具を継ぎ足しては使ってます。応用がききそうな一品ですねぇ。


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posted by ジミー at 14:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | ドレッシング・調味料等 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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