2013年06月19日

シンプルぶっかけうどん

今年、僕が住んでるとこは今のところ、そんなに暑くない日々が続いてます。まぁそれでも徐々に夏らしくなってきてますが。

そんな夏はあっさりさっぱりしたものを食べたい。そんなとき僕は、ぶっかけうどんを食べます。

先月、地元の高知に帰った時に、空港で讃岐うどんをゲットしてたのをふと思い出した。なんで高知なのに讃岐うどんやねん、というツッコミはなしです。

さぬき麺業の四国巡礼うどん八十八

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300g×2袋。生麺でめんつゆ付き。

作り方はカンタン。麺をゆでてる間にシソやネギなどの薬味を刻んでおく。ゆであがったら麺をざるにとって水洗いし、どんぶりに移して薬味をオン。最後に希釈しためんつゆをぶっかけて出来上がり!

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余談ですが、ぶっかけうどんの起源は香川じゃなくて岡山の倉敷らしいですね。

生めんだけに歯ごたえモッチモチ!よくよく噛んで食べましょう。シンプルイズベストを体現したような夏の味です。大根おろしや梅干しなんかをトッピングしても良いかも♪

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posted by ジミー at 20:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 麺・パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月09日

マルタイ棒ラーメンでラーメンライス!

今日のお昼はしょうゆラーメン!

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ラーメンは高脂質でクローン病や潰瘍性大腸炎にはあまりにも不向きな食べ物です。僕もあきらめてて、もう何年もラーメンは食べてませんでした。

しかし、ちょっと前に救世主がいることに気づきました。その名はマルタイ棒ラーメン!ノンフライの即席麺で、脂質は1食あたり2.4g!ラーメンにしては低脂質で、具を工夫すればいけるんじゃないかと思って早速アマゾンで買ってみた。



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中身。乾麺、粉末スープと調味油で写真は1食分。これが2食分入ってます。調味油は使うまいか悩んだけど、今日はお休みだし体調が悪くなっても大丈夫かなと思ったので、あえて使ってみた。

@まずゆで卵を用意。ゆで方はこれが簡単。ツルっと殻がむけちゃいます。

Aほうれん草をお湯でサッと茹で、別の場所に用意しておく。

Bネギを刻む。カニカマを出しておく。ゆで卵の殻をむき包丁で半分に切る。

C鍋に450ccくらいの水を用意し、沸騰させ乾麺を投入。

D3分茹でたら火を止め、粉末スープと調味油を鍋に入れて混ぜる。

E麺とスープをどんぶりに投入。用意しておいた具を乗っけて出来上がり!

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ラーメンライスやっちゃいました!!!キムチは刺激がIBDには良くないけど、何年ぶりかのラーメンライスだったので今日だけ特別ってことでご褒美的につけてみた。

さて、肝心のラーメンのお味。・・・驚いた。想像以上にラーメンしてます。店のラーメンと言われても分からないかもしれない。文句なしに「うまい」!あっという間に平らげてしまった。

幸せな休日の午後でした。

*このラーメンにもIBDにとって好ましくないとされるかん水が入ってるので、気をつけて・・・。

材料(1人前)
マルタイ棒ラーメン:1食分
ネギ:適量
ほうれん草:1房
卵:1個
カニカマ:2〜3本



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posted by ジミー at 16:21 | Comment(2) | TrackBack(0) | 麺・パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年05月21日

あごだしうどん

ショッピングモールに買い物に行った時、九州特産展をやっていた。

ぶらぶらと見ていたら、こんなのを見つけた。

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長崎県は五島製麺のあごだしうどんスープ。飛魚の出汁を使ったスープの素。

さっそくうどんを作ってみた。本当は手延べうどんという細麺を使うらしいが、普通の麺で代用。

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スープは黄金色。そしてほのかに香る出汁の香り。

肝心のお味は。。。おっ、薄味でなかなか上品なお味。関西風のうどんに近いイメージ。

お腹にやさしくあったまる、昔懐かしい味という感じでした。

(材料)
うどんの麺
刻みネギ(ひとつかみ)
大根おろし(少々)
すりおろし生姜(少々)
生卵



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posted by ジミー at 20:49 | Comment(2) | TrackBack(0) | 麺・パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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