具なし茶碗蒸し

具のない茶碗蒸しは見た感じなんとも寂しいですが、消化にいいのでお腹にやさしいメニューです。

�@　鍋で出し汁を沸騰させる。【Ａ】の調味料を入れ、アルコール分をとばす。

�A　�@の火を止め、冷ます。

�B　�Aにとき卵を入れ、ゆっくり混ぜる。

�C　茶碗蒸し用の器を用意し、�Bを漉し器で漉しながら入れる。

�D　蒸し器にお湯を張り、沸騰したら弱火にして�Cの器を並べ入れ蓋をする。

�E　15分程度蒸し、串をさして濁った卵液が出てこなかったら出来上がり。



消化に良いので、体調が良くないけどなんか食べたい！って時にもいいかもですね！

材料（3〜4人分）
卵：2個
だし汁：2カップ

調味料【Ａ】
塩：小さじ1杯
みりん：小さじ1杯
しょうゆ：小さじ1/2杯


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ほうれん草の白和え

最近体調が良くないので、どーにかして鉄分をとらねば！と思い、ほうれん草の白和えをパパッと作ってみました。

�@　絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせ10分待って水切りする。

�A　 ほうれん草をサッと茹で、水気を絞り２〜３センチに切る。

�B　ボウルに【A】の調味料を合わせ入れる。

�C　みそこしに豆腐を入れ、押さえながら水気をきる。

�D　そのまま、ボウルの上で豆腐をこす。

�E　ほうれん草を入れ、調味料とあえて出来上がり♪



貧血気味のときは、ほうれん草で上手に鉄分をとりましょう！

材料（二人分）
絹ごし豆腐：1/2丁
ほうれん草：1/2束

調味料【A】
しょうゆ：大さじ1/2
みりん：大さじ1/2
さとう：大さじ1/2


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ナスの卵とじ風

今日はナスの気分でした。卵が余ってたので、なんかできないかな〜、ってことで卵とじに挑戦してみました！

�@　ナスを1ｃｍ幅にスライスする＊。水に漬けてあく抜きする。

�A　フライパンに茄子と水５０ccを入れ、アルミホイルで蓋をし中火で両面を２分ずつ蒸し焼きにする。

�B　【A】の調味料を混ぜ、準備する。

�C　�Aに�Bの調味料を投入する。中火で約２〜３分絡める。強火にし、卵を割りいれ、箸で全体をゆっくり絡めつつ半熟になったところで火を止める。

�D　皿に盛り付けて出来上がり！


　　　　　　卵をもっと多めに盛り付けたらよかった・・・

＊腸に狭窄のある方は、事前に皮をむくようにしましょう！

材料（2人分）
茄子：2本
水：50ｃｃ
卵：1個

【A】調味料
味噌：大さじ1.5杯
はちみつ：大さじ1杯
水：大さじ2杯


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