2010年07月15日

具なし茶碗蒸し

具のない茶碗蒸しは見た感じなんとも寂しいですが、消化にいいのでお腹にやさしいメニューです。

@ 鍋で出し汁を沸騰させる。【A】の調味料を入れ、アルコール分をとばす。

A @の火を止め、冷ます。

B Aにとき卵を入れ、ゆっくり混ぜる。

C 茶碗蒸し用の器を用意し、Bを漉し器で漉しながら入れる。

D 蒸し器にお湯を張り、沸騰したら弱火にしてCの器を並べ入れ蓋をする。

E 15分程度蒸し、串をさして濁った卵液が出てこなかったら出来上がり。

具なし茶碗蒸し.jpg

消化に良いので、体調が良くないけどなんか食べたい!って時にもいいかもですね!

材料(3〜4人分)
卵:2個
だし汁:2カップ

調味料【A】
塩:小さじ1杯
みりん:小さじ1杯
しょうゆ:小さじ1/2杯


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posted by ジミー at 22:48 | Comment(2) | TrackBack(0) | 副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月19日

ほうれん草の白和え

最近体調が良くないので、どーにかして鉄分をとらねば!と思い、ほうれん草の白和えをパパッと作ってみました。

@ 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせ10分待って水切りする。

A  ほうれん草をサッと茹で、水気を絞り2〜3センチに切る。

B ボウルに【A】の調味料を合わせ入れる。

C みそこしに豆腐を入れ、押さえながら水気をきる。

D そのまま、ボウルの上で豆腐をこす。

E ほうれん草を入れ、調味料とあえて出来上がり♪

ほうれん草の白和え.jpg

貧血気味のときは、ほうれん草で上手に鉄分をとりましょう!

材料(二人分)
絹ごし豆腐:1/2丁
ほうれん草:1/2束

調味料【A】
しょうゆ:大さじ1/2
みりん:大さじ1/2
さとう:大さじ1/2


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posted by ジミー at 15:13 | Comment(2) | TrackBack(0) | 副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月07日

ナスの卵とじ風

今日はナスの気分でした。卵が余ってたので、なんかできないかな〜、ってことで卵とじに挑戦してみました!

@ ナスを1cm幅にスライスする。水に漬けてあく抜きする。

A フライパンに茄子と水50ccを入れ、アルミホイルで蓋をし中火で両面を2分ずつ蒸し焼きにする。

B 【A】の調味料を混ぜ、準備する。

C AにBの調味料を投入する。中火で約2〜3分絡める。強火にし、卵を割りいれ、箸で全体をゆっくり絡めつつ半熟になったところで火を止める。

D 皿に盛り付けて出来上がり!

なすの卵とじ.jpg
      卵をもっと多めに盛り付けたらよかった・・・

*腸に狭窄のある方は、事前に皮をむくようにしましょう!

材料(2人分)
茄子:2本
水:50cc
卵:1個

【A】調味料
味噌:大さじ1.5杯
はちみつ:大さじ1杯
水:大さじ2杯


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posted by ジミー at 21:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | 副菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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