2013年07月15日

カツオ&サーモン茶漬け

スーパーでカツオとサーモンの刺身が値引きされてたので買ったはいいものの、晩ご飯で食べきれず余ってしまった。

もちろん、このまま捨てるのはもったいない。でも、また刺身というのは飽きる。

ということで、簡単にお茶漬けにしてササッと頂くことにしました。

@刺身の切り身を食べやすいように半分に切る。

A小さめのボウルに@を入れ、醤油、酒、みりんを加えて混ぜる。時間があれば冷蔵庫で2時間ほどつけ込むとGood!

Bスーパーで売ってる刺身の付け合わせのツマ(大根の千切り)を荒めのみじん切りにする。細ネギと大葉を千切りにする。

Cご飯を大きめの茶碗に盛り、Bのツマ、細ネギ、大葉をご飯に盛りつける。

Dつけ込んだAの刺身をCに盛りつける。たれも全体にかけておく。

E鍋に水を入れ、だしの素を加えて火にかける。沸騰したら火を止め、Dにかけて出来上がり!

IMG_0883.jpg

細ネギがなかったので九条ネギで代用しました♪

時間もかからないし簡単に出来て、ササッと食べられます。だし汁を冷まして冷や汁にしてもいけるかも!

材料(1人分)
刺身(サケ&カツオ):それぞれ3切れずつ
付け合わせのツマ(大根の千切り):ひとつかみ
大葉:1枚
細ネギ:ひとつかみ

漬けダレ
醤油:大さじ1杯
酒:大さじ1/2杯
みりん:小さじ1杯

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posted by ジミー at 22:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | ご飯もの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月14日

ひんやり梅雑炊

今日は「ちょっとオシャレな和食ご飯」から「ひんやり梅雑炊」です。こちらのサイトを参考にしました。

@ 鍋にだし汁と梅干2個を入れて火にかけ、つぶしながら中火〜弱火で煮る。

A @にしょう油を加えて味を整え火を消す。ザルでだし汁をこしながらボウルに移して冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

B 梅干1個とたっぷりの水を別の鍋に入れ、15分ほど茹でて塩出しする。鍋から梅干をあげ、そのまま冷ます。

C みょうがと青じそを千切りにする。

D ご飯を冷水で洗い、Aのだし汁に入れる。

E 大き目の茶碗にDを入れ、Bの梅干、Cのみょうがと青じそを乗せて出来上がり!

DSCF3067.jpg


オリジナルのレシピにあるじゅんさいと炒りゴマは消化のことを考えて省きました(少量なら加えても大丈夫だとは思いますが・・・)。

もう夏は過ぎちゃいましたが、食欲がない時でもサラサラッといけるあっさり茶漬け風雑炊です。お試しアレ♪

*材料(二人分)*
梅干:3個
だし汁:1カップ
ご飯:茶碗2杯分
みょうが:1/2本
青じそ:2枚
しょう油:少々


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posted by ジミー at 22:41 | Comment(5) | TrackBack(2) | ご飯もの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月20日

明太チャーハン

今日は暑くて料理するのがめんどくさかったので、手軽に作れる「明太チャーハン」にチャレンジです。

@ ニンニクをみじん切りにする。大葉もみじん切りにしてとっておく。

A 辛子明太子は薄皮に包丁で切り口をいれ、身を出す。

B フッ素加工のフライパンにごま油を薄くひくか、「オイルスプレーステンレスボトル」で2〜3回吹きつけ、火をつけて熱する。みじん切りにしたニンニクを炒める。

C ご飯を加えてほぐし、さらに明太子とだしの素を加えてまんべんなく混ぜながら炒める。

D 塩コショウで味を整え、火を止めて皿に盛る。@の大葉を散らして出来上がり!

DSCF3032.jpg


少ない材料で簡単に作れるお手軽メニューです。明太子のほんのり塩味で食欲がなくてもペロリといけますよ!味をしっかりとつけたい方は、Cの時に大葉にんにく醤油を大さじ1杯ほど回し入れて炒めてみてもいいと思います。

*材料(二人分)*
明太子:1〜1.5腹
にんにく:1かけ
青しそ:2枚
だしの素:小さじ1
塩コショウ:少々 
ごはん:茶碗2杯分
ごま油:適量(小さじ1杯分程度)
大葉にんにく醤油:大さじ1杯(お好みで)


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posted by ジミー at 21:33 | Comment(4) | TrackBack(0) | ご飯もの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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