2014年01月16日

お正月のめでタイ献立♪

明けましておめでとうございます。

今年の年末年始は9連休。年末まで結構仕事が忙しかったので、この連休はゆっくりしてました。

IMG_1346.jpg

スーパーで安売りしてた、鯛の姿焼き。さすがに食べきれないので、残りを鯛飯にしてみました。レシピはこちらを参考。

IMG_1347.jpg

お雑煮と一緒♪

今年も出来る限り体調を維持しつつ、美味しく楽しい日々を過ごしたいなぁ、と思っています。

クリックで応援!よろしくお願いしますm(_"_)m
人気ブログランキングへ

にほんブログ村 病気ブログ クローン病へ
にほんブログ村

posted by ジミー at 23:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | ご飯もの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年12月31日

ターキーの残り物で七面鳥粥!

クリスマスディナーでターキーが残ったので、手早く七面鳥粥を作ってみました。

作り方はカンタン。二膳分のご飯を鍋に入れ、ご飯が浸かる程度に水を入れて火にかける。焦げ付かないよう、ご飯を時々ほぐして程よく水を吸ってきたところに皮を剥いだターキーのスライスを適量投入。塩で味を整えて、ご飯がやわらかくなったら完成!

image.jpg

今年も大幅に体調を崩して入院することもなく、無事お正月を迎えられそうです。食事制限が必要なクローン病患者の自分にとって、日々の食事がおいしく、楽しくなるように試行錯誤することがいかに重要か、あらためて実感した一年でした。

その間、個人的には今年後半、プロバイオティクス的な代替療法のようなものも実際に経験しました。まだまだ未完成の領域だけど有効性の一端は実感することができたことから、IBD治療に一筋の光明を見たように思います。

生物学的製剤を筆頭に、IBD治療に有用な新薬の開発や上市も進んでいます。難病助成の見直し(改悪)のような暗いニュースもありましたが、将来はもっと有効な治療法が確立されると信じて、来年もIBDとおいしく、仲良く付き合っていきたいと思います。

それでは、良いお年を。。。

クリックで応援!よろしくお願いしますm(_"_)m
人気ブログランキングへ

にほんブログ村 病気ブログ クローン病へ
にほんブログ村

posted by ジミー at 16:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | ご飯もの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年08月17日

ささみカツ丼でガッツリ男飯!

たまに、どうしてもカツ丼が食べたくなることがあります。でも普通のカツ丼は揚げ物の上に豚肉。脂質が多すぎて、クローン病や潰瘍性大腸炎には厳しすぎます。

そこで、豚の代わりにノンオイル鶏ささみカツを代用してみました。レシピは以下の通り。

@オーブンかノンオイル料理が可能な電子レンジを用意する。

Aささみカツ用の卵をといて用意しておく。

Bパン粉をテフロン加工のフライパンできつね色になるまで煎る。

Cささみを塩こしょうする。さらに、小麦粉、とき卵、煎りパン粉の順につける。

Dオーブンかノンオイル料理が可能な電子レンジにCのささみを入れ、加熱する(加熱時間は機器の指定に従う)。

Eタマネギをスライスする。

F鍋に出し汁を用意し、火にかける。醤油、みりん、砂糖を入れ、さっとひと煮立ちさせて火を止める。

Gささみカツの加熱が終わったら、Fを1人分小さめの鍋にとり、スライスしたタマネギを入れて火にかけてひと煮立ちさせる。

HささみカツをGに入れる。さらに溶き卵を回し入れ、蓋をして20秒〜30秒で火を止める。

Iご飯を丼ぶりに盛り、Hのカツ卵とじをご飯の上にのせ、三つ葉を盛りつけて出来上がり♪もう1人分はG〜Iをリピートしましょう!

IMG_1094.JPG

ささみカツ丼定食!

豚肉ではないので、そりゃ〜本家のカツ丼には食べ応え的に劣りますが、けっこう満足感あります。体調がよく、ガッツリ食べたい時にぜひどうぞ。

*ささみカツの加熱用機器は、ヘルシオ(シャープ)やヘルシーシェフ(日立)がオススメです。僕はヘルシーシェフを使ってます。





ささみカツ用材料(2人分)
鶏ささみ:200〜300g
卵:1個
小麦粉:適量
パン粉:適量
塩コショウ:少々

カツとじ用材料(2人分)
タマネギ:1/2個
醤油:大さじ2
みりん:大さじ1/2
砂糖:大さじ1
だし汁:100cc
卵:1個
三つ葉:少々
ご飯:2人分

クリックで応援!よろしくお願いしますm(_"_)m
人気ブログランキングへ

にほんブログ村 病気ブログ クローン病へ
にほんブログ村

posted by ジミー at 23:45 | Comment(0) | TrackBack(0) | ご飯もの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。