2013年12月31日

ターキーの残り物で七面鳥粥!

クリスマスディナーでターキーが残ったので、手早く七面鳥粥を作ってみました。

作り方はカンタン。二膳分のご飯を鍋に入れ、ご飯が浸かる程度に水を入れて火にかける。焦げ付かないよう、ご飯を時々ほぐして程よく水を吸ってきたところに皮を剥いだターキーのスライスを適量投入。塩で味を整えて、ご飯がやわらかくなったら完成!

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今年も大幅に体調を崩して入院することもなく、無事お正月を迎えられそうです。食事制限が必要なクローン病患者の自分にとって、日々の食事がおいしく、楽しくなるように試行錯誤することがいかに重要か、あらためて実感した一年でした。

その間、個人的には今年後半、プロバイオティクス的な代替療法のようなものも実際に経験しました。まだまだ未完成の領域だけど有効性の一端は実感することができたことから、IBD治療に一筋の光明を見たように思います。

生物学的製剤を筆頭に、IBD治療に有用な新薬の開発や上市も進んでいます。難病助成の見直し(改悪)のような暗いニュースもありましたが、将来はもっと有効な治療法が確立されると信じて、来年もIBDとおいしく、仲良く付き合っていきたいと思います。

それでは、良いお年を。。。

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posted by ジミー at 16:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | ご飯もの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年12月25日

クリスマスディナー@自宅・メインディッシュ編

さて、クリスマスディナー@自宅・前菜編に引き続き、メインディッシュ編です。

キャンベルのミネストローネスープ。脂質は1缶(2〜3人分)で約3gと、IBDに優しい低脂質ぶりです。

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これ、中身を鍋に出して、水を注ぎ足して溶きながら温めれば完成。水の必要量は、空になった缶にめいっぱい水を入れた分。とっても分かりやすくて合理的です。

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続いて本日の主役、スモークターキー!七面鳥の薫製です。日本での流通量は非常に少ないようで普段は滅多にお目にかかれませんが、クリスマスシーズンはデパ地下や駅ナカなんかで見かけます。今回は成城石井で真空パック入りのものをゲット。数が少ないせいか値段は高め。1本約1,200円でした。

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高いのが玉にキズなターキーですが、この記事にもある通り、皮を取れば脂質は100gあたり0.7g。高タンパク、低脂質で、クローン病や潰瘍性大腸炎の方でも安心して食べられる貴重なタンパク源になりうると思います。

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スモークターキーは、皮をとってもなかなかうまい!なんというか、ハムのような味です。低脂質なわりに、結構満足感あります。さすがに全部食べきれず残ったので、早めにサンドイッチなんかにして頂こうと思ってます。

IBD的にも結構いい感じのディナーが出来て、ハッピーなクリスマスでした♪

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posted by ジミー at 23:58 | Comment(2) | TrackBack(0) | 夕食の一例 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年12月24日

クリスマスディナー@自宅・前菜編

今年のクリスマス・イブは連休明けの平日。ということで、外で材料を買ってきて手早く自宅でクリスマス・ディナーにトライしてみました。まずは前菜編。

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牡蠣のマリネとフランスパン。牡蠣のマリネは駅ナカのお店で買ってきたので作り方は分からないけど、たぶんこんな感じのレシピ。オリーブオイルなのでちょっとくらいなら大丈夫だろうと思って、2人分で100gゲット。

フランスパンは低脂質なので、クローン病の自分にとっては欠かすことの出来ない洋風メニューのひとつです。

お次は、サーモンサラダ。

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材料は、レタスとキュウリのピクルス、スモークサーモンにノンオイルドレッシング。

最近は、2人分くらいの野菜サラダが入ったバッグをスーパーで売ってます。バッグを開けて、皿に盛りつけるだけ。良い時代になったものです。

ノンオイルドレッシングは、こんなのを使いました。キユーピー・ノンオイルごまと香味野菜。ノンオイルなのに味がしっかりついてて、満足感あります。

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体調が良かったのでちょっとだけシャンパンも頂きました♪

メインディッシュ編に続く。たぶん。。。

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posted by ジミー at 22:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 夕食の一例 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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