ジミーのクローン病レシピ

今日は「ちょっとオシャレな和食ご飯」から「ひんやり梅雑炊」です。こちらのサイトを参考にしました。

�@　鍋にだし汁と梅干2個を入れて火にかけ、つぶしながら中火〜弱火で煮る。

�A　�@にしょう油を加えて味を整え火を消す。ザルでだし汁をこしながらボウルに移して冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

�B　梅干1個とたっぷりの水を別の鍋に入れ、15分ほど茹でて塩出しする。鍋から梅干をあげ、そのまま冷ます。

�C　みょうがと青じそを千切りにする。

�D　ご飯を冷水で洗い、�Aのだし汁に入れる。

�E　大き目の茶碗に�Dを入れ、�Bの梅干、�Cのみょうがと青じそを乗せて出来上がり！



オリジナルのレシピにあるじゅんさいと炒りゴマは消化のことを考えて省きました（少量なら加えても大丈夫だとは思いますが・・・）。

もう夏は過ぎちゃいましたが、食欲がない時でもサラサラッといけるあっさり茶漬け風雑炊です。お試しアレ♪

＊材料（二人分）＊
梅干：3個
だし汁：1カップ
ご飯：茶碗2杯分
みょうが：1/2本
青じそ：2枚
しょう油：少々


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今日は「ちょっとオシャレな和食ご飯」から「ブリのネギ味噌かけ」です。ブリの塩焼きをちょっとアレンジしてみました。

�@　ブリの切り身を水で洗う。水を入れた鍋に火をかけ、沸騰したらブリを入れて1〜2分ほど茹でて油抜きする。

�A　�@のブリをあげて水切りし、表面に塩を軽く振ってグリルで両面を焼く。

�B　�Aを焼いている間にネギ味噌を作る。ネギをみじん切りにして電子レンジで1分ほど加熱する。

�C　�Bのネギの水気を切り、味噌、卵黄、酒、みりんを混ぜあわせる。

�D　�Aのブリが焼きあがったら皿に盛り付け、�Cのネギ味噌をかけて出来上がり！



ブリは脂が多いので、茹でて脂抜きすると良いでしょう。ネギ味噌をかけるだけで全く違う味わいの料理になります。塩焼きや煮物が飽きたら是非お試しください♪

＊材料（二人分）＊
ぶりの切り身：2切れ
塩：少々
ねぎ(みじん切り)：1/2本分
信州みそ：50g
卵黄：1個分
酒：大さじ1杯
みりん：大さじ1杯


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